仪表电缆导体选铜更合适，原因如下：

1. 导电性能优越：铜的电导率约为58.0 MS/m，显著高于铝的35.5 MS/m，且铜的电阻率（20℃时为0.0175Ω·mm²/m）远低于铝（0.0283Ω·mm²/m）。这意味着铜导体在传输信号时电阻更小、发热更少，能够更高效地传输电能，减少信号衰减和失真，确保仪表信号的准确性和稳定性。

2. 机械强度高：铜的抗拉强度约为200-250 MPa，而铝仅为约80 MPa。铜导体具有更高的机械强度和延展性，能够更好地抵抗安装和使用过程中的拉伸、弯曲等外力作用，减少因机械损伤导致的信号中断或故障。

3. 耐腐蚀性强：铜在常温下能形成一层致密的保护性氧化物膜，有效防止进一步腐蚀，而铝在碱和盐溶液等环境中耐蚀性较差，易形成高电阻氧化膜，导致接触电阻增大，甚至引发过热或起火风险。铜导体的耐腐蚀性使其在恶劣环境下仍能保持稳定的信号传输性能。

4. 接头可靠性高：铜导体接头处不易氧化，能够保持较低且稳定的接触电阻，确保信号传输的连续性。而铝导体接头易氧化形成高电阻膜，需采用抗氧化剂或铜铝过渡接头，增加了施工和维护成本，且仍可能存在接触不良的风险。

5. 符合行业标准要求：国内外标准（如SH/T 3019—2016、HG/T 20512—2014、UL 2250等）均明确要求仪表信号电缆导体采用多股铜芯软电缆，以确保信号传输的可靠性和安全性。

6. 适用场景广泛：铜导体因其优异的导电性、机械性能和耐腐蚀性，广泛应用于精密仪器、家用电器、数据中心等需要高稳定性的场景，以及短距离布线（如建筑内部线路）等空间限制较小的场合。